Chianti Classico Riserva

Riserva

Le Chianti Classico Riserva a une couleur rouge rubis intense. Des notes de fruits mûrs et de mûre dominent au nez avec une saveur pleine, concentrée et intense. Il a un agréable parfum de cerises mûres et une longue persistance avec des tanins doux qui sont parfaitement intégrés à la structure du vin.
Les raisins sont égrappés et doucement foulés pour endommager le moins possible les peaux, ce qui permet une excellente extraction de la couleur et des tanins doux.
La fermentation alcoolique des sucres s’effectue dans des cuves en acier à une température contrôlée ne dépassant pas 30 °C.
La micro-oxygénation, qui fixe les anthocyanes et rend la couleur plus stable, est effectuée à plusieurs étapes de la vinification. Le vin est laissé en contact avec les peaux pendant 2 à 3 semaines.
  • DÉNOMINATION Chianti Classico D.O.C.G Raisins 100 % Sangiovese
  • TENEUR EN ALCOOL 13,5 %
  • NOMBRE DE BOUTEILLES PRODUITES 50.000
  • LOCALISATION DE VIGNOBLES Panzano in Chianti
  • EXPOSITION ET ALTITUDE Sud, 450 au-dessus du niveau de la mer.
  • DENSITÉ DE PLANTATION 5.500 vignes/ha
  • ÂGE DES VIGNES 15 ans
  • DATE DE LA RÉCOLTE Début octobre
  • FERMENTATION MALOLACTIQUE 18 mois en barriques
  • ÉLEVAGE 4 mois dans tonneaux en chêne rouvre
  • ÉLEVAGE EN BOUTEILLE 6 mois
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