Chianti Classico

Riserva

Il Chianti Classico Riserva ha un colore rosso rubino intenso. Al naso prevalgono le note di frutta matura e mirtillo nero con un sapore ampio, concentrato e intenso. Ha un piacevole sentore di ciliegia matura ed una lunga persistenza con tannini dolci e perfettamente integrati con la struttura del vino.
Le uve diraspate e pigiate delicatamente per creare il minor danno possibile alle bucce consentono un’ottima estrazione di colore e tannini morbidi.
La fermentazione alcolica degli zuccheri viene effettuata in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata non superiore ai 30°C.
La micro-ossigenazione, che fissa gli antociani e rende più stabile il colore, viene eseguita in più fasi della vinificazione. Il vino viene lasciato a contatto con le bucce per 2-3 settimane.
  • DENOMINAZIONE Chianti classico D.O.C.G UVE 100% Sangiovese
  • GRADAZIONE ALCOLICA 13,5%
  • NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE 50.000
  • UBICAZIONE DEI VIGNETI Panzano in Chianti
  • ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA Sud, 450 m.s.l.m.
  • DENSITA’ D’IMPIANTO 5.500 viti/ha
  • ETA’ DELLE VITI 15 anni
  • DATA DELLA VENDEMMIA Inizio ottobre
  • FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta 18 mesi in barriques,
  • AFFINAMENTO 4 mesi in botte di rovere
  • AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 6 mesi
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