L’histoire

Les origines du domaine de Cafaggio remontent à un passé lointain, au Moyen Âge, et le premier document attestant de la présence de Cafaggio remonte à 1408, comme l’indique un précieux parchemin conservé dans les archives du domaine. À l’époque, le domaine s’appelait « Cahago », ce qui signifie champ clos et cultivé.

Des documents nous apprennent qu’à la fin du XVe siècle, le domaine appartenait aux moines bénédictins de Sienne, avant de passer entre les mains de différents propriétaires, dont la célèbre famille florentine, les Niccolini. À l’époque moderne, la propriété a été vendue à l’hôpital florentin de Santa Maria Nuova et des documents montrent que, même à cette époque, le domaine produisait une grande variété de produits alimentaires, notamment du vin et de l’huile. Au XIXe siècle, Cafaggio est passé aux mains de la famille Boddi.

À la fin des années 1960, le domaine a été acheté par la famille Farkas, à l’origine comme une maison de campagne, mais en 1967, la propriété était dans un tel état d’abandon que les Farkas ont décidé non seulement de restaurer les caves, mais aussi de replanter des vignes et des oliviers.

De 2005 à 2015, la Villa Cafaggio a été contrôlée par le groupe La-Vis, et depuis 2016, elle est entre les mains d’ISA S.p.A. (Istituto Atesino di Sviluppo S.p.A.), une société holding basée à Trente, qui a l’intention d’envisager le développement de Cafaggio en termes d’amélioration du potentiel existant par le biais d’investissements et de nouvelles stratégies susceptibles de valoriser la production du domaine sur les marchés hautement mondialisés d’aujourd’hui.

L’objectif principal sera donc d’apporter un soin quasi maniaque au processus de production tout au long de la chaîne. Cela garantira une nouvelle augmentation de la qualité de leurs vins. Cafaggio s’engage à renforcer son rôle de producteur de niche de Chianti Classico et à améliorer ce qui existe déjà.