Le Collaborazioni

Esperienza & competenza

Negli ultimi anni Cafaggio ha sviluppato due importanti collaborazioni che hanno contribuito in modo significativo allo sviluppo dello stile delle proprie produzioni. Ruggero Mazzilli cura la parte agronomica sviluppando il protocollo biologico da seguire in vigna con particolare riguardo alla valorizzazione delle caratteristiche peculiari dei suoli di Panzano in Chianti.

Per la consulenza enologica Cafaggio si affida da anni a Giuseppe Caviola, produttore ed enologo di grande esperienza, sensibilità ed attenzione in particolare nella condivisione con il management per lo sviluppo dello stile aziendale focalizzato nella valorizzazione dello straordinario binomio vigna-terreno.

Sono state e sono figure determinanti nella crescita qualitativa Aziendale e soprattutto nell’aiuto a percorrere la strada, condivisa, della filosofia di produzione fortemente voluta dalla proprietà, concentrata sul rispetto e valorizzazione delle diverse varietà coltivate nella ricerca della loro massima espressione enologica in modo da poter assicurare alle produzioni realizzate oltre che l’equilibrio naturale del potenziale del singolo vigneto, anche uno stile peculiare.