Cafaggio

La linea a marchio “Cafaggio”, con le sue 6 etichette, rappresenta il vertice della produzione della tenuta aziendale, ed è stata proposta sul mercato a partire dal 2013.
Olio e Grappa

Non solo vino, ma anche Olio e Grappa esprimono alla perfezione la qualità e le caratteristiche della Conca dell’Oro.

Cafaggio | Olio e Grappa

Basilica Solatìo Chianti Classico Gran Selezione
Basilica San Martino Chianti Classico Gran Selezione
Chianti Classico Riserva
Chianti Classico
Basilica del Cortaccio Cabernet Sauvignon
Basilica del Pruneto Toscana
Grappa di Sangiovese
Grappa di Sangiovese Invecchiata
Olio Extra Vergine di oliva

Basilica del Pruneto

Toscana

Indicazione Geografica Tipica

Basilica del Pruneto è un vino ottenuto con uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, allevate secondo i principi della coltivazione biologica.

Vitigno:70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot e 5% Cabernet Franc
Zona di produzione:Conca d’Oro, Panzano in Chianti
Esposizione ed altimetria:Sud, 320 m s.l.m.
Composizione del terreno:Terreno franco argilloso profondo, con pochi sassi, originatosi da calcari marnosi e arenarie calcarifere
Forma di allevamento:Cordone speronato
Densità di impianto:5.900 ceppi/ha
Vinificazione:Vendemmia manuale nell’ultima decade di settembre, fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, rottura e bagnatura del cappello di vinaccia mediante follature manuali e rimontaggi all’aria.
Affinamento:Affinamento in carati da 225 litri di rovere francese Sylvain e Taransaud di media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio. Al termine dell’affinamento, viene realizzato il blend che riposa prima in vasche di cemento e successivamente in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.