Basilica del Pruneto

Toscana

Indication Géographique Protégée

Basilica del Pruneto est produit avec des raisins des variétés Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc. Les vignobles sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.

Basilica del Pruneto est un vignoble cultivé selon les principes de l’agriculture biologique.

  • Cépage :70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 5% Cabernet Franc.
  • Zone géographique de production :Conca d’Oro, Panzano en Chianti.
  • Exposition et altimétrie :Sud, 320 m s.l.m.
  • Composition du sol : Sol argileux et franc, profond, peu graveleux, provenant de calcaires marneux et de grés calcaires.
  • Taille de la vigne : Cordon Royat.
  • Densité de plantation :5.900 pieds/la.
  • Vinification :Vendanges à la main dans les dix derniers jours de septembre, fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox, casse et arrosage du chapeau par piégeage et remontage.
  • Élevage :L’élevage a lieu dans des barriques de 225 litres en chêne rouvre français Sylvain et Taransaud à grillage moyen. Un élevage supplémentaire a lieu dans des cuves en ciment et pendant 12 mois en bouteille avant la commercialisation.

 

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